Pave de thon, beurre de basilic
TUNA STEAK COOKED WITH BASIL SAUCE
Филе тунца в соусе из базилика

Daurade farcie aux olives de chez nous ET PETITS LEGUMES
STUFFED DAURADE WITH FRESH OLIVES AND vegetables
Пажо (маленькая Дорада), фаршированная оливками и овощами

Bourride de St Jacques Toulonnaise flambee au pastis.
Scalopps “Toulonnaise” flamed with pastis, Bourride Stytle.
Буррид из морского гребешка обжаренный в пастисе

Filet de rouget et fleur de capre, croustillant de parme
Red Mullet fillet with capers, crips of parm ham.
Барабулька с каперсами и хрустящей пармской ветчиной

Le filet de boeuf au trois poivres, flamb? au marc de provence
BEEF TENDERLOIN with 3 peppers, flamb?ed with “Marc de Provence”
Говяжья вырезка обжаренная в ликере «Marc de Provence» с тремя сортами перца

Mitonee de boeuf en croute a l’avignonaise
Slowly stewed beef “A l’avignonaise” encased in pastry
Тушёная говядина с хрустящей корочкой по-авиньонски

Tian de Magret de canard en pot pourris, aux olives du verger
FILLET OF DUCK BREAST COOKED IN OLIVE SAUCE, served with mushrooms, potatoes and onions
Печеная утиная грудка в оливковом соусе с грибами, картофелем и луком

Filet mignon de porc a la moutarde ancienne et aux herbes fraiches
PORK FILLET COOKED with old Dijon mustard and fresh herbs
Жареное свиное филе по старинному рецепту с горчицей и зеленью

Carre d’agneau en FLEUR de thym.
TENDER LAMB CHOPS COOKED IN THYM SAUCE
Бараньи ребрышки с тимьяном

L’ambre de pommes a la canelle Et au Calvados
APPLE PASTRY WITH CINNAMON AND Calvados LIQUEUR
Десерт из яблока с корицей и кальвадосом

Le fondant d’amertume une nuit d’ete
“SUMMER NIGHT” OF CHOCOLATE, BISQUIT AND CREAM CACAO
Фандан “Летняя ночь” с шоколадным кремом

La crepe suzette soufflee au grand marnier
PANCAKES STUFFED WITH ORANGE CREAM SERVED WITH GRAND MARNIER LIQUEUR
Блинчики Сюзетт с апельсиновым соусом и ликёром Гран Марнье

Le gratin de fruits rouges flamb? a l’amandine
STRAWBERRY, BOISBERRY, BILBERRY AND RASPBERRY BAKED WITH ALMOND CREAM AND COINTREAU LIQUEUR
Гратен Флямбе из ягод, с миндалем и апельсиновым ликёром

Le mille et une nuits et son fondant au grand caraque
“1001 NIGHTS“ CHOCOLATE MOUSSE, NOUGAT SOUFFLE, FRIED PEACH SERVED WITH GRAND CARAQUE SAUCE
Шоколадный мусс «Тысяча и одна ночь» под соусом Гран Карак